Pizza ripiena con broccoli e salsiccia

Ciao amiche, oggi ho preparato questa pizza ripiena con broccoli e salsiccia... ho evitato di aggiungere la mozzarella per non renderla troppo pesante... visto che già la salsiccia e bella sostanziosa...
Per la pasta ho usato la stessa ricetta della pizza che ho postato un pò di tempo fa.. Ho ricavato dalla pasta cresciuta due dischi; un disco di pasta l'ho disposto su una teglia rotonda del diametro della pizza, ho versato i broccoli e la salsiccia a pezzi aggiungendo un filo d'olio extravergine d'oliva e in fine ho coperto con l'altro disco ti pasta, sigillando bene i bordi. In forno a 200 gradi per 25 - 30 minuti circa.
Ciao un bacio a presto!!!

Brioche rustica

• Ingredienti:
• 500g Farina
• 3 uova 
• 250 ml di latte
• un filo di olio di semi di arachidi
• 25g di lievito di birra
• 200g di salumi a piacere
• 100g di formaggio tipo auricchio piccante

Procedimento:
Prendere la farina e fare un mucchietto con un buco in mezzo sciogliere il lievito nell'acqua
Aggiungere il lievito sciolto, le uova, il latte i salumi tagliati a dadini e l'auricchio.
Versare l'imapasto in uno stampo a ciambella e lasciarlo lievitare per circa 3 ore.
Prima di infornare spennellare l'impasto con tuorlo di uovo;Infornare a 180° fino alla formazione di una crosta dorata.

Questa brioche salata è veramente buona, spesso la preparo per le feste di compleanno e piace molto anche hai miei nipotini... spero anche a voi.. baci Valeria!

Tramonto di Sorrento

Oggi condivido con voi questo bellissimo tramonto sorrentino. Adoro scattare fotografie, sopratutto quando lo scenario merita . Mi sento fortunata a vivere in un posto dove il sole e il mare fanno da padroni...questo tramonto direi che è proprio un regalo della natura...un mega bacio Valeria

Paccheri al ragù di merluzzo

Questa ricetta secondo il mio parere oltre ad essere buona è anche molto facile e veloce da fare; vi consiglio di provare. Un mega bacio. Valeria...

Ingredienti:

400g di filetto di merluzzo
150g preparato per soffritto (carota, sedano e cipolla)
olio extra vergine di oliva q.b.
1 spicchio di aglio
150g concentrato di pomodoro
400 g di pasta tipo paccheri
prezzemolo q.b.

Procedimento:
In una padella antiaderente, versare il soffritto con un filo di olio e uno spicchio di aglio schiacciato e facciamo soffriggere.
Aggiungere i filetti di merluzzo a pezzi e li facciamo rosolare aggiungere il sale e sfumiamo con un pò di vino bianco.
Aggiungo il concentrato di pomodoro (in alternativa se avete tempo anche la passata di pomodoro) e allungo con un bicchiere di acqua per 15 minuti. 
iIntanto lessiamo la pasta in abbondante acqua salata, quando sarà pronta la condiremo con il ragù di pesce e una manciata di prezzemolo fresco.

Ciambella alle noci

Ingredienti:
250g di farina
250g di zuccchero
3 uova
125g di margarina
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
100 g di noci tritate (io ho usato qualche noce intera per decorare la ciambella)

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180°

Sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a quando non saranno diventate spumose.
Aggiungete il latte e il burro.
Lavorate un po’ questi ingredienti, poi aggiungete la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, quindi le noci.
Imburrate e infarinate uno stampo di 24 cm e versare il coposto, mettete in forno a 180°C per circa 40-45 minuti

Riso al limone

Ingredienti per 4 persone:

• g 300 di riso
• la buccia di 1 limone
• 70 cl brodo di pollo
• 2 cucchiai di panna da cucina
• 1/2 limone succo
• olio d'oliva
• una cipolla
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• formaggio grana

Nella casseruola mettere l'olio ed imbiondire la cipolla finemente tritata, versare il riso e farlo croccare mescolando bene e versare il vino bianco, farlo evaporare e iniziare a versare i mestoli di brodo
A tre quarti di cottura del riso cioè circa dopo 12 minuti versare la buccia del limone tritata finemente ed il succo del 1/2 limone.
A fine cottura aggiugere la panna e il parmigiano.

i miei Cupcakes Natalizi

Ingredienti per 8-9 cupcakes
  
140 gr di farina
20 gr di cacao
mezza busina di lievito pan degli angeli 
1 tazzina da caffè di olio di semi di arachidi
1 tazzina da caffè di latte
150 gr di zucchero
2 uovo
vanillina

x la glassa:
200 ml di panna per dolci
350 gr di cioccolato bianco
colorante alimentare verde

Procedimento Cupecakes:
Sbattere con una frusta elettrica le uva con lo zucchero, una volta reso spumoso aggiungere, l'olio, la farina miscelata con il cacao, il lievito, la vanillina e il latte. Rendere l'impasto omogeneo; versare il composoto negli stampi per muffin imburrati e infarinati fino a metà della loro altezza. In forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti circa.

 X la glassa
Scaldate la panna in un pentolino ed appena sarà arrivata al punto di ebollizione aggiungere il cioccolato bianco tritato finemente, Spegnere la fiamma e mescolate per far sciogliere del tutto il cioccolato.
Mettete in frigo per una decina di minuti per far raffreddare.
Quando sarà completamente fredda, aggiungete il colorante verde e montare con lo sbattitore alla massima potenza.
Mettete la glassa al cioccolato in una sac a poche e decorate i vostri cupcakes come se voleste fare un alberello e poi decorare a vostro piacere i vostri cupcakes.
Io li ho decorarti con i le palline colorate di zucchero che si usano per decorare gli stuffoli...