sabato 29 dicembre 2012

Riso al limone


Ingredienti per 4 persone:
  • g 300 di riso
  • la buccia di 1 limone
  • 70 cl brodo di pollo
  • 2 cucchiai di panna da cucina
  • 1/2 limone succo
  • olio d'oliva
  • una cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • formaggio grana
Nella casseruola mettere l'olio ed imbiondire la cipolla finemente tritata, versare il riso e farlo croccare mescolando bene e versare il vino bianco, farlo evaporare e iniziare a versare i mestoli di brodo
A tre quarti di cottura del riso cioè circa dopo 12 minuti versare la buccia del limone tritata finemente ed il succo del 1/2 limone.
A fine cottura aggiugere la panna e il parmigiano.

giovedì 27 dicembre 2012

i miei Cupcakes Natalizi

Ingredienti per 8-9 cupcakes
  
140 gr di farina
20 gr di cacao
mezza busina di lievito pan degli angeli 
1 tazzina da caffè di olio di semi di arachidi
1 tazzina da caffè di latte
150 gr di zucchero
uovo
vanillina

x la glassa:
200 ml di panna per dolci
350 gr di cioccolato bianco
colorante alimentare verde


Procedimento Cupecakes:
Sbattere con una frusta elettrica le uva con lo zucchero, una volta reso spumoso aggiungere, l'olio, la farina miscelata con il cacao, il lievito, la vanillina e il latte. Rendere l'impasto omogeneo; versare il composoto negli stampi per muffin imburrati e infarinati fino a metà della loro altezza. In forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti circa.

 X la glassa
Scaldate la panna in un pentolino ed appena sarà arrivata al punto di ebollizione aggiungere il cioccolato bianco tritato finemente, Spegnere la fiamma e mescolate per far sciogliere del tutto il cioccolato.
Mettete in frigo per una decina di minuti per far raffreddare.
Quando sarà completamente fredda, aggiungete il colorante verde e montare con lo sbattitore alla massima potenza.

Mettete la glassa al cioccolato in una sac a poche e decorate i vostri cupcakes come se voleste fare un alberello e poi decorare a vostro piacere i vostri cupcakes.
Io li ho decorarti con i le palline colorate di zucchero che si usano per decorare gli stuffoli...
 

 

venerdì 21 dicembre 2012

Pizza che passione

Amo la pizza e spesso la preparo in casa... questa è la ricetta per una pizza familiare
  • 500 g di farina
  • 20 g sale sciolto in 250 ml di acqua
  • un cucchiaino di zucchero
  • 10 g di lievito di birra sciolto in ub pò d'acqua tiepida
  • 50 g di olio extravergine d' oliva
  • x la farcitura ingredienti a scelta
disporre la farina a fontana e formare un buco al centro; versare l'acqua al centro della farina, aggiungere il lievito di birra sciolto con l'acqua, iniziare ad amalgamare l'impasto, versiamo l'olio extra vergine d'oliva e aggiungiamo l'acqua con il sale sciolto all'interno.
Continuare ad impastare energicamente, finchè la pasta raggiunge una buona consistenza e non sia appiccicosa.
Formate una palla e coprire la pasta con un panno umido e farla riposare per almeno 2 ore per la fase di lievitazione. Stendere la pizza farcirla a piacere. In forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti circa

mercoledì 19 dicembre 2012

Biscotti alla farina di mandorla
Ingredienti:
  • 250 g di farina
  • 200 g di farina mandorla
  • 250 di burro
  • 1 uovo
  • 150 di zucchero
  • una bustina di vanillina
  • gocce di cioccolato x decorare
Versate la farina sulla spianatoia facendo la fontana.Mettete al centro il burro tagliato a dadini, lo zucchero, i l' uova, il sale e la vanillina. Lavorate rapidamente il tutto iniziando con la punta delle dita fino a che otterrete una pasta. Però non lavoratela troppo.
Formate una palla con la pasta, metterla nella pellicola  e mettetela in frigo almeno mezzora.
Stendete la pasta fino a raggiungere uno spessore di 3 millimetri e ritagliate i biscotti scegliendo delle forme a piacere. In forno a 180 gradi x 15 minuti.