Festa della mamma!!!

Ciao carissime amiche, é da un bel pò che manco :( sono stata molto presa da vari impegni sopratutto di lavoro... spero di tornare presto a essere  più presente e con piacere a passare e curiosare  dai vostri blog...
Questi sono i dolci che ho preparato per la festa della mamma ...la torta con le rose è un pan di spagna farcito di crema pasticciera con fragoline. I bignè sono farciti di panna con la glassa al cioccolato alla gianduia. Vi mando un grande bacio e auguri anche se in ritardo a tutte le mamme!!!!!!

Pastiera Napoletana

Ciao care amiche, e da un bel pò che manco dal mio blog :( sono stata presa dal lavoro e vari impegni... 
 Sicuramente dalla prossima settimana  sarò più presente, anche perchè non vedo l'ora di passare dai vostri blog :)
Io per Pasqua ho preparato la tipica pastiera napoletana e ne volevo approfittare per augurare una Buona Pasqua a tutte!!!! un mega bacio a presto
Cosa serve per fare la pastiera napoletana
Pasta frolla
- 250 gr. Grano
- 200 ml. Latte
- 20 gr. Burro
- 1 Limone non trattato (scorza)
- 300 gr. Ricotta di Pecora
- 200 gr. Zucchero
- 4 Uova (2 intere + 2 tuorli)
- 1 bustina di Vanillina
- 1 cucchiaio di cannella macinata
- ½ bottiglietta Acqua di Fiori d’Arancio
- 50 gr. Cedro Candito
- 50 gr. Arancia Candita

Fare scaldare in una pentola il grano, il latte, il burro e la scorza grattugiata del limone per 10 minuti a fuoco lento, fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati.

Versa la ricotta, lo zucchero, le uova, la vanillina, la cannella e l’aroma di fiori d’arancio nel mixer e frulla il tutto fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Mescola i due composti nel mixer, in modo che il composto il grano possa raffreddarsi, ed aggiungi il cedro e l'arancia candita.
Stendere la pasta frolla utilizzando una parte della pasta per realizzare delle strisce con l’aiuto di una rotella liscia o dentellata.
Metti il resto della pasta frolla in una tortiera imburrata e infarinata, usando preferibilmente il tipo a cerchio apribile, e crea un fondo fine e compatto, con un bordo laterale piuttosto alto, in modo tale che sia alla stessa altezza del composto.
Versa il composto nella tortiera facendo attenzione che il bordo laterale della pasta frolla sia alla stessa altezza del composto, e decora la pastiera con le strisce di pasta frolla, formando il tipico disegno a rombi.
Mettere la pastiera in forno preriscaldato per circa un’ora a 180°.
A cottura ultimata, lascia raffreddare la pastiera nella tortiera a temperatura ambiente e in un luogo fresco, consumandola preferibilmente il giorno dopo.

Marmellata di arance

Ciao carissime amiche, oggi per la prima volta ho preparato la marmellata di arance.
Queste arance provengono dal mio piccolo giardino, che mio padre coltiva con amore.
La marmellata è riuscita bene! Ho usato una ricetta valida che vi elenco subito.
Una volta sbucciate le arance, bisogna pesare solo la polpa per poi mettere la metà del peso di zucchero.
esempio: "1 kg di polpa / 500 gr di zucchero".
Le bucce vanno tagliate molto sottili, bollitele per qualche minuto e tenete da parte.
In una pentola mettere le arance con lo zucchero e portare ad ebollizione.
Dopo circa 30 minuti aggiungere le bucce, attendere altri 20/30 minuti in modo che il tutto si sia addensato. Successivamente frullare il composto e rimetterlo in pentola per 10/15 minuti.
In fine versare la marmellata in un barattolo di vetro sterilizzato.
Dovevo per forza realizzare una bella crostata....

Un bacione a tutte, alla prossima ;)

Strudel alle mele

Ciao amiche! oggi ho preparato questo strudel alle mele, è risultato molto buono oltre a essere facile e veloce da fare. 
Vi dico la mia ricetta:
pasta sfoglia
800 g di mele renette
50 g di uva passa
165 g di zucchero
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di buccia di limone grattugiato 
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili.
Quando avete steso la pasta svoglia, disponete le fettine di mele, l'uva passa, la cannella in polvere cosparsa con la buccia di limone grattugiata.
Chiudere lo strudel e infornare per 40 minuti a 180°
Un bacione a tutte! alla prossima:)

Torta all'arancia

Ciao care amiche! oggi ho preparato questa torta all'arancia che sopra ho decorato con delle fette d' arancia caramellata...  è venuta molto buona vi dico cosa serve
4 uova
200g di farina
il succo di 3 arance
50g di burro
1/2 bustina lievito
150g di zucchero
Procedimento:
Lavorare i tuorli con lo zucchero,aggiungere il burro,il succo di 3 arancie , la farina , il lievito e in fine  bianchi montati a neve. Amalgamare il composto con una spatola con movimenti dal basso all'alto
In forno a 180° per 40 minuti
Un bacione amiche alla prossima :))

Premio dell'amicizia blogger

Ringrazio tanto Luna http://barbapasticcetti.blogspot.it/ per avermi donato questo splendido premio pieno di significato.
Grazie carissima, mi hai resa troppo felice! sei stata molto dolce e gentile a pensare a me!!!!
Da quando ho iniziato questo blog, ho capito che ci sono ancora  persone favolose, educate e gentili come te per condividere  una splendida amicizia!!!! un grande abbraccio cara!
Le regole di questo premio e di girarlo ad altre 5 amiche bloggers... io lo darei a tutte! ma rispetto il regolamento
Dono il premio a
http://chiacchiereincucina.blogspot.it/
http://ilrovodibosco.blogspot.it/
http://lacucinadimolly.blogspot.it/
http://atuttacucina.blogspot.it/
http://delizieebijouxbymary.blogspot.it/
Un bacione a tutte!!!!

Rotolo alle fragole

Ciao care amiche, in questi giorni ho avuto un problema che ancora persiste alla line adsl e non sono riuscita a postare nulla.
Adesso anche se la linea è lenta, finalmente riesco a postare questo rotolo farcito di fragole con panna:)) Domenica ho preparato questa ricetta, vi dico cosa serva e come ho fatto.

4 uova
200 g di zucchero
3 cucchiai di arancia
buccia di arancia grattugiata
120 g di farina
1/2 cucchiaio di lievito per dolci
sale
500 g di fragole
1 cucchiaio di Grang Marnier
1 dl 3/4 di panna da montare
zucchero a velo

lavorare i tuorli con 200 g di zucchero poi unire il succo d'arancia con la buccia grattugiata. Sbattere i bianchi e quando si addensano aggiungere con 55 g di zucchero a velo, e montare a neve.
Unire i bianchi montati al composto di prima, aggiungere la farina con il lievito setacciata e il sale.
Amalgamare il composto usando una spatola di gomma o di legno.
Versare il composto in una tortiera da 38x25 cm, unta di olio e ricoperta da carta da forno. Cuocere a 190° fino a quando non sarà gonfio e dorato.
Sfornare la torta su un ripiano ricoperto da 2 fogli di carta da forno.Arrotolare la torta in un foglio e lasciare raffreddare.
nel frattempo pulire e tagliare le fragole e lasciarle macerare nel liquore e 3 cucchiai di zucchero. Montare la panna.
Srotolare la torta e spalmatela con la panna e distribuire le fragole.
Arrotolare e spolverizzare di zucchero a velo.
Spero che vi piaccia...vi abbraccio tutte un bacio!!!!

Trucco anni '80

Ciao carissime amiche,oggi  io e la mia cara amica Susy abbiamo fatto un tuffo nei mitici anni '80...e ho pensato di mostrarvi le foto del trucco che ho realizzato per lei.
Un pò di tempo fà, vi ho accennato in qualche post della mia passione per il trucco e parrucco, che poi e anche il mio lavoro.
La mia cara amica, deve partecipare proprio stasera ad una festa anni '80 e mi ha chiamata per aiutarla nel make up e per realizzarle un acconciatura mossa.
Negli anni '80, si osava molto con gli ombretti dai colori accesi e abbinamenti azzardati.
Io ho usato, per il trucco occhi gli ombretti della palette kiko  Colour Seduction 04 pash steel blue...  i colori sono:
giallo,blu,verde, grigio scuro e poi ho tracciato una riga di eyeliner.
E alla fine ecco il trucco e parrucco che ho fatto per lei...
Spero che questa mia idea di farvi vedere qualche mia realizzazione vi piaccia... magari vi può essere di aiuto per qualche occasione....
Un bacione alla prossima <3 <3 <3

Zeppole di San Giuseppe

Ciao Care amiche! ecco a voi le zeppole di San Giuseppe, questo è un dolce tradizionale Sorrentino che si prepara il giorno di San Giuseppe
Vi racconto un pò della storia di questo dolce...
Nell’ antica Roma il 17 marzo si celebravano le “Liberalia”, feste in onore delle divinità del vino e del grano. Per omaggiare Bacco e Sileno, precettore e compagno di gozzoviglie del dio, il vino scorreva a fiumi: per ringraziae le divinità del grano si friggevano delle frittelle di frumento.
Per San Giuseppe, che ricorre solo due giorni dopo (19 marzo), la fanno da protagoniste le discendenti di quelle storiche frittelle: le zeppole di san Giuseppe.
Il 19 Marzo, si racconta che i friggitori napoletani si esibivano pubblicamente nell' del friggere le Zeppole.

Ora vi dico la mia ricetta...
700g di Farina
25g di lievito di birra
2 uova
125 di zucchero
9 cucchiai di latte
crema pasticciera
70g di burro
sale, olio per friggere e zucchero a velo

Setacciare 150 g di farina e mescolare il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida.Lavorare l'impasto, formate una palla e lasciare lievitare in un luogo tiepido.Quando è raddoppiato di volume unire il resto della farina, le uova, lo zucchero, il burro,il latte tiepido,e un pizzico di sale. Lavorate l'impasto con cura e poi sbatterlo su un tavolo, finchè sarà ben amalgamato e sodo. Staccare dall'impasto piccole quantità di pasta e formare delle ciambelle. Appoggiare su un telo infarinato e fare nuovamente lievitare per circa 30 minuti. Friggerle nell'olio bollente, quando sono dorate saranno pronte. Servire con un giro di crema pasticciera e zucchero a velo e se volete un ciliegina candita, come ho fatto io.
E con questa ricetta partecipo al contest Linky Party del blog http://www.lavitafrugale.com
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta...un mega bacio! a presto

Un premio!!!!

Amiche oggi ho ricevuto un premio da Mary http://delizieebijouxbymary.blogspot.it/ ti ringrazio
mia cara, sei stata molto gentile:)
Ora devo dare 7 notizie su di me, poi devo regalare questo premio ad altri 15 blog che hanno con meno di 200 followers e poi ciascuno di loro dovrà fare altrettanto.
Ora vi parlo di me:
1) Amo gli animali e ho un cagnolino di nome Alex
2) Vivo a Sorrento
3) Lavoro come parrucchiera e truccatrice e tra un pò farò anche l'aiuto pasticcera
4) Sono fidanzata
5)Amo il mare
6)Adoro la musica e il mio gruppo preferito sono i Negramaro
7) Mi reputo, una persona tranquilla che cerca sempre il lato positivo delle persone e delle situazioni spiacevoli che avvolte che accadono nella vita.

I blog a cui regalo questo premio sono i seguenti:
http://gwendyricettecollaudate.blogspot.it/
http://stefaniaskitchen.blogspot.it/
http://incucinaconmarta.blogspot.it/
http://coscinadipollo.blogspot.it/

Vorrei regalare il premio ad altri 3 blog ma superano i 200 followers e quindi credo che non posso...
Un bacione a presto!

Dolcini cuor di mela

Ciao mie care!!! ho preparato ieri questi dolcini, per le mie amiche che hanno passato la domenica con me:)
Ecco la ricetta per una decina di dolcini... un bacio a tutte e buon inizio settimana <3

400g di farina
150g di burro
2 uova
mezza bustina di lievito
1 bicchiere di latte
200g di zucchero
1 bustina di vanillina
per la farcia:
500g di mele
50g di zucchero
1 arancia
Sistemare in una casseruola le mele precedentemente tagliate a tocchetti con lo zucchero e il succo di arancia.
cuocere il composto per circa 30 minuti.
Prepariamo l'impasto montando le uova con lo zucchero poi aggiungere il burro, la farina, la vanillina, il latte ed in fine il lievito.
Dopo aver ottenuto un composto gonfio e soffice, riempire metà dei stampini imburrata e infarinati, cospargere con la composta di mele e coprire nuovamente con l'impasto base.
in forno a 170° per 30 minuti circa
Ho preparato anche qualche dolcino al cioccolato aggiungendo all' impasto base il cacao amaro e scusatemi se non vi ho fatto una foto per farvi vedere l'interno del dolcino, ma non ho fatto in tempo...
un bacio a presto!

Ravioli di patate e mortadella

Care amiche, oggi ho preparato questi ravioli farciti di patate e mortadella con una salsa di panna fresca.
Vi spiego come ho fatto...
Per la pasta
400g di farina
4 uova
Per la farcia
 300g di patate
100g di mortadella
sale e parmigiano qb
Per la salsa
panna fresca da cucina

Ho preparato la pasta amalgamando bene la farina con le uova, poi ho lasciato riposare la pasta in frigo avvolta da una pellicola.
Trascorso il tempo, ho steso la pasta in una sfoglia non troppo sottile e lo farcita per metà a distanza regolare "con l'aiuto di un cucchiaino" con le patate che avevo precedentemente lessato e schiacciato e unito  la mortadella tritata, il parmigiano e il sale. 
Ho cotto i ravioli in abbondante acqua salata e li ho conditi con la panna fresca da cucina.
Questa ricetta, lo trovata nel libro "La prova del cuoco" e devo dire che a casa è piaciuta molto...
Un bacione alla prossima ;).

Dolce dietetico

Ciao amiche oggi ho preparato un dolce dietetico per mia mamma,  ho postato anche la nostra foto:)
Questo dolce secondo me è adatto per la colazione oppure un tè con le amiche di pomeriggio.
Ho cercato nel web una ricetta per un dolce dietetico e questa è quella che mi ha convinta di più....
un bacio a presto
3 uova
150g di zucchero di canna
300g di farina integrale
1 vasetto di di yogurt magro
1 bustina di lievito per dolci
Sbattere prima le uova con lo zucchero di canna, unire lo yogurt, la farina e il lievito. Amalgamare bene il tutto e versare in una tortiera imburrata e infarinata. In forno a 180 gradi  per 30 minuti circa

Crostata salata

Ciao carissime, ho preparato questa crostata fatta di pasta brisè e con il ripieno di ricotta, prosciutto, cotto, parmigiano e uova per legare il tutto. La ricetta, della pasta brisè è la stessa che ho usato per fare la pizza di carnevale e devo dire che mi trovo molto bene, la pasta mi risulta morbida e facile da stendere.
Invece per il ripieno ho usato:
350g di ricotta
100g di prosciutto cotto
2 uova
parmigiano e sale qb
e un tuorlo d'uovo per spennellare la crostata
Ho messo in un recipiente, la ricotta che ho frullato un pò, il prsciutto tagliato a dadini, le uova, il sale e il parmigiano grattugiato. Ho amalgamato il tutto girando con una cucchiaio di legno. Ho versato l' impasto nel ruoto già foderato dalla pasta brisè e ricoperto  con le striscioline come la classica crostata. In forno a 180 gradi per 25- 30 minuti circa.
Un bacione alla prossima!!!!

Torta San Valentino

Ciao carissime, oggi ho preparato questa torta al mio fidanzato per festeggiare il San Valentino.
Ho preparato un pan di spagna che ho bagnato con acqua, limoncello e zucchero. Ho farcito con nutella e  coperto la superficie con panna, gocce di cioccolata e dei cuori di pasta di zucchero che avevo precedentemente preparato.
é la prima volta che ho fatto la pasta da zucchero è andata abbastanza bene... Buon San Valentino baci Valeria :)

Pizza di carnevale

Ciao carissime, oggi come nostra tradizione ho fatto questa pizza di carnevale..... una bomba di calorie ma molto buona...un bacio a presto!

x la pasta brisé:
500g di farina
150g di burro
200ml di acqua

x il ripieno
400g di ricotta
400g di salsiccia
5 uova
una provola affumicata media oppure una treccia 
parmigiano qb 
sale qb

Ho fatto, la pasta brisé sbriciolando il burro nella farina e aggiugndo l'acqua a poco alla volta fino a quando la pasta non risulterà compatta. Ho formato una palla con l'impasto e lo avvolta nella carta trasparente, lasciandola riposare per 30 minuti
Per il ripieno: in una ciotola ho frullato leggermente la ricotta, ho aggiunto la salsiccia a pezzi (cotta in precedenza) la provola tagliata a dadini le uova, il sale e il parmigiano.
Girare energicamente il composto con una cucchiaio di legno.
Dalla pasta brisè ho estratto 2 dischi con uno ho foderato la teglia imburrata e infarinata versandoci il composto di ricotta e ho chiuso con l'altro disco di pasta. Ho dorato la superficie con un rosso d'uovo.
Mettere in forno a 200 gradi per 40 minuti circa

China party

Riso con uova,pollo e vari ortaggi

Involtini primavera

Riso alla cantonese

Pollo alle mandorle

Ciao carissime, ieri  sera sono stata invitata a casa della mia amica Susy per un china party.

 Ho fatto tante belle foto, di queste pietanze orientali, preparate dalla signora Maria amante della cucina orientale e la signora Rina di origine cinese.

Ho postato le foto, pur non sapendovi dire le ricette ma per il semplice piacere di condividerle con voi.....

Vorrei chiedervi  cosa ne pensate della cucina cinese e se  vi piace mangiare questo tipo di cibo.
A me alcune pietanze  piacciono molto, il mio piatto cinese preferito è il pollo alle mandorle...

Colgo quest'occasione per pubblicare alcune foto con i mie amici d'infanzia a cui sono legata profondamente...

Penso che i miei amici  non si aspetteranno di vedersi nel mio blog.....  Un bacione grande alla prossima!!!

Rina e Maria

con susy

Luca il mio fidanzato e io

kiara, io e Susy

Chiacchiere al cioccolato

Carissime amiche, ecco le mie chiacchiere al cioccolato :) la ricetta è le stessa che ho usato per le precedenti,

solo che queste le ho immerse per metà nel cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

Ho anche un altra ricetta, che proprio nell'impasto si mette il cacao, ma non ho mai provato a farla perché sinceramente non mi convince ...

Volevo ringraziare Molly del blog http://lacucinadimolly.blogspot.it per avermi invitata a partecipare ad un simpatico gioco per conoscerci meglio dovrei rispondere alle sue domande (e lo faccio con piacere) queste sono le mie risposte:

- qual'è il tuo piatto preferito?
la lasagna

- preferisci il dolce o il salato?
il salato

- il tuo colore preferito?
azzurro

- il tuo gioiello preferito?
una grande passione per gli orecchini

- che tipo di arredamento ti piace?
moderno

- quale stagione preferisci?
primavera

- preferisci la gonna o i pantaloni?
jeans per tutta la vita!

-che tipo di musica ti piace
musica anni 80'

- ti piace ballare?
moltissimo

- preferisci le cene con amici a casa o in pizzeria?
a casa

- ti piace viaggiare in aereo o in auto?
in aereo

Un grande bacione a tutte!!!!!!!!! e per chi vuole partecipare al gioco giro le stesse 11 domande che mi ha fatto Molly... a presto!!!!

Chiacchiere

Ciao carissime! manco da un bel pò... purtroppo tra il lavoro e un problema al pc non sono riuscita a postare nulla in questi giorni e neanche a passare per vostri blog :(
Qualche giorno fa ho preparato le chiacchiere un dolce tipico di carnevale, se riesco nel week end le farò anche al cioccolato. La mia ricetta è questa per un vassoio di chiacchiere:

300g di farina
2 uova
60g di zucchero
3 cucchiai di olio semi
1 pizzico di sale
3 cucchiai di vino bianco
2 cucchiai di limoncello
olio per friggere
zucchero a velo

Disporre la farina a fontana con al centro le uova, lo zucchero, l’olio e un pizzico di sale. Iniziare ad impastare aggiungendo man mano il vino e il limoncello e amalgamate il tutto fino a formare un panetto morbido e elastico.
Con un matterello stendere una sfoglia sottilissima e con una rotellina dentata ritagliare tante striscioline lunghe 6 cm e larghe 2 cm oppure nella misura che preferite...
In una padella versare abbondante l’olio di semi e quando sarà bollente, friggere le chiacchiere poche per volta .Una volta pronte disporre le chiacchiere di carnevale su un piatto da portata, Appena si saranno raffreddate cospargetele di zucchero a velo.

Un bacione a tutte!!!!!

Involtini di pollo light

Ciao Carissime, oggi ho realizzato questi  involtini di pollo che sono semplici e veloci da fare. 
Vi spiego come li ho preparati:
 sulla fetta del petto di pollo ho posto una fetta di prosciutto di tacchino e una di sottiletta light...

Ho arrotolato il petto di pollo e chiuso con uno stuzzicadente.

Ho posto gli involtini in una teglia con un filo d'olio extravergine d'oliva                                           ho infornato a 200 gradi  per 25-30 minuti.

Buon week end a tutte un bacione!!!!!!

Crostata al tiramisù

Salve ragazze, finalmente sono riuscita a postare questa ricetta... in questi giorni sono stata impegnata con il lavoro...magari uno di questi giorni vi faccio vedere "se vi fa piacere" alcune foto di trucco e pettinature che realizzo sulle mie amiche.
Domenica come dolce ho preparato questa crostata al tiramisù, che a casa mia piace molto...ecco la ricetta...

ingredienti per la pasta frolla
300g di farina 
100g di burro
100g di zucchero
2 uova
buccia grattugiata di arancia o limone

Per il ripieno
pavesini qb
150ml di panna
 2 cucchiai di nutella
250g di mascarpone
2 tuorli d'uovo
200ml di caffè

Ho preparato la pasta frolla, ho ottenuto una svoglia che ho foderato un stampo e bucherellato con i rebbi  della forchetta il fondo della frolla. ho infornato per 20- 25 minuti a 180 gradi

appena uscita dal forno ho spalmato la nutella e ho  aggiunto sopra i pavesini imbevuti di caffè

 Ho preparato la crema di mascarpone, unendo  hai tuorli lo zucchero poi il mascarpone e la panna montata
e ho versato la crema al mascarpone sullo strato di pavesini. Ho decorato con cacao, pavesini e gocce di cioccolato la crostata al tiramisù. Spero vi sia piaciuta alla prossima BACIIIIII

 

Polpette al tonno

Ciao ragazze! oggi ho preparato come secondo piatto queste polpette al tonno, sono facili e veloci da fare e a mio parere anche molto buone...

ingredienti:
150g di tonno in scatola
1 patate medie lessate
2 fette di pane in cassetta
50 ml di latte
50g di parmigiano
1 uovo
sale e prezzemolo qb
pangrattato qb

„Ammorbidisco il pane con il latte e aggiungo la patata lessa schiacciata, il tonno sbriciolato, il parmigiano,il prezzemolo, il sale e l'uovo. Schiaccio tutto con una forchetta e mescolo bene.

Formo delle palline, le passo nel pangrattato e poi  le friggo in olio di semi di arachidi.

 Ciao a presto baciiiiii“

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